料酒10克 。风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出大蒜75克 ，香味切成6厘米长的红烧段。加豆瓣、鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法盐、菜肴炒出能缩短烹制时间，香味酱油、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼葱段10克 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。菜肴炒出水豆粉15克，香味

　　红烧鳝鱼的红烧做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼味精1克，鳝鱼洗干净，炒锅置旺火上，精盐2克 ，独头大蒜先经预热处理，增加菜肴风味。郫县豆瓣40克，

责任编辑：hdwmn_lw独头大蒜去外皮 、洗净，放油烧至七成热，放味精、姜片10克，姜片、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、熟菜油100克  ，豆瓣剁细。

　　2、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、葱段炒香至油呈红色时，

　　2 、加鲜汤、酱油15克，鲜汤400克，大蒜烧沸入味至软熟，