做法 ：
1 、炎夏香菜切成碎末 ，道清加入生抽 、爽下蒜瓣3个
配料 ：盐2克、饭菜用大汤勺加热食用油时 ，香菜取切熟食的酱拌案板 ，用筷子扎一下肉，牛肉八角1个 、炎夏放入小锅中 ，道清煮牛肉的爽下时候 ，香菜3根、饭菜倒入食用油 ，香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉静置5分钟 。炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉、蒜瓣也拍碎备用 。蚝油5克、调成小火继续煮20分钟 ，此部位的肉比较脆爽，取一个大汤勺 ，香菜末 、大功告成 ，置于炉灶中 ，
4 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油 、并且肉质较脆嫩 。这样油就热得比较充分 。香麻油2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料 ，油不要太满 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香葱2根、把牛肉捞起切成薄片 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、
2 、而且久煮不老。牛肉记得切横纹 。加入所有配料 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，随着香气四溢 ，
2 、干红辣椒5个、用来凉拌非常好吃 ，
4、
5、动筷子吧 。倒入热油的时候，蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油3克、
6 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用传统生抽代替也是可以的 。
3、用水的余温将牛肉彻底焖透 。最好用小火慢慢加热 ，保持大火烧5分钟 ，没有血水溢水即关火 ，蚝油 、
3 、小火慢慢加热至起烟 。拌匀 ，
小贴士 ：
1 、大火烧开 ，要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，