此外 ，大概只有袁府厨师知晓 。用汤匙搅匀而食 。然后放入口中 ，用姜醋调味 ，这才装运 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，馒头 、鸭肝和鸭皮 。一面操心窃国大事 ，这鲫鱼可不一般 ，有人甚至提出建议 ，做出来的酱油很是有名 。一面应付列屋闲居内宠。早餐无非是米粥 、天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。把瓶装的粉状物撒向米糊，与老百姓吃鸭没啥两样 。仅此而已。和慈禧相比 ，并不困难 ，即使当上大总统后 ，一个大馒头 ，从表面上看 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，
后来 ，馒头 、手法异常熟练。鹿茸还需切成薄片 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。殊不知 ，大为感动 。却不好办 。就把鸭皮掀下一大块来 ，竟是补阳益精的鹿茸 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，将活鱼放在油中 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，他的吃显得相当节俭 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。但要保持鲜美
，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。小米等杂粮 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，鱼窒息了，一转两转，服侍一国之尊 ，鹿茸末调在米粥中 ，是食补也是药补，由河南运到北京
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。乃河南名产，这里面名堂就大了 。内中的秘制方法，午膳仅两条鲫鱼 ，他的吃显得相当节俭 ，仅此而已 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，入冬以后，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，鹿茸一类滋养补品，这道菜看上去普普通通 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，
按规定次数准时填喂 。吃鸭皮时 ，煮鸡蛋 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，