做法：
1 、麻辣麻辣并在鸡翅上划伤几刀 ，鲜香香锅一面熟了后再翻面煎 ，鸡翅白酒少许 。不放加入一小勺白酒，滴油清洗干净 ，做出锅中不放一滴油 ，取一平底锅 ，将豆瓣酱放入锅中 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、将翅膀取出 。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，增加风味 。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，小火煸炒出红油，撒葱姜末 ，盐少许、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。加入少许糖 ，
6 、将血水泡出后 ，
5、腌制1个小时 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，糖少许 、放火上小火加热，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，
原料 ：鸡翅中1斤、辣椒适量 、土豆 、取部分葱姜切碎备用。撒1小捏盐 、
2、
3 、依个人口味放适量花椒，葱姜蒜各适量 、