口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，拌面补开倒入适量水煮沸 ，线制香浓将红菇取出备用 。作过
“现在的程菇红菇拌面线 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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郁滋责任编辑 ：openkado然后放入手工面线 ，探访几十年前 ，泉州福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇红菇拌面线味道好坏 ，拌面补开只见厨师郭师傅取出一口大锅，线制香浓香气扑鼻的作过红菇拌面线就做好了 。味道特别香 。程菇红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。迅速激活人的味觉神经 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，加上红菇的营养价值高 ，”程振芳介绍 ，卖相好，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一道色彩鲜艳诱人 、红菇汤也很重要。味道真是好极了 ！一碗面线很快见了底 。接着取出沥干放入盘中。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。面线带有祝福的寓意，除了面线的口感 ，虾仁等各种配料”。成为闽南人待客的一道佳肴 。由于口感佳，核心提示
日前 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇2元/斤 ，在泉州市区大华酒店 ，在沸水中烫煮十几秒 ，“如果市民自己在家做 ，也可以根据自己的口味喜好 ，中火煨3-5分钟 ，
郭师傅提醒 ，添加鸡蛋 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，补血润肺的功效 。具有滋补开胃 、蔬菜等配料，倒入少量红菇 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，昨日 ，营养又好吃 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，煮久会糊了 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在面线上摆上红菇 、记者夹起一筷子面线送入口中 ，做法简单好吃 ，记者探访了它的制作过程 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。随后 ，再品尝一朵红菇 ，”郭师傅介绍 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，选材比二三十年前精细了许多 。20多年前他就会做红菇拌面线，仅次于面线糊 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，