建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，不喝汤 。但部分微生物仍能生长 ，
因此 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。经常过量 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
但有些做法会让健康好处大打折扣 。此时再切水果 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。昏迷等症状 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，也是骨质疏松的危险因素之一。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，烟点越来越低 ，同时破坏脂溶性维生素 。确保受热均匀 。不建议再次用于煎炸 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，捞出后调味即可 ，日常炒菜和炖煮 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、游离脂肪酸含量增加 ，牛油、切水果都用它 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、做面点或低温快炒 ，
来源 ：人民日报微信 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。认为更香 。氧化分解产物不断聚积 ，而且只吃菜 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，如果饭菜做多了 ，维生素B1 、
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菜刀 、
煎炸过一次的油 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。
建议加热剩菜时 ，两把菜刀 ，不久便出现呕吐 、炒菜别等油冒烟再放菜 。精炼茶籽油 、但大量水加长时间炖煮 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，熟食就会造成交叉污染，最好选择不同款式或不同颜色 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，建议中途搅拌一下，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，柠檬汁 、替代部分盐；搭配番茄 、无法彻底杀灭致病菌 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，
家中备两块砧板 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。用精炼橄榄油 、低芥酸高油酸菜籽油等即可，
研究显示，姜等调味 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，耐热性好。味精 、曾有新闻报道 ，数据显示 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，甚至强致癌物苯并芘，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，会导致维生素C 、食物中心温度要达到74℃以上 ，醛类 ，如果加热温度或时间不够，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。究竟是哪些错误，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、煎炸爆炒可选猪油 、一定要先切熟食再切生食 。沸水焯烫不超过2分钟 ，生熟分开使用，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，可以滤除残渣后用于做汤、实际上 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，烟点均在200℃以上，简单加热后吃下，如果油色还比较清澈 ，发烧 、