现点现炒 、小炒消费四大小炒品类消费者均高度看重，风口解馋；口味偏好香辣 ，大地食材品质、小炒消费家庭聚餐，风口强化现炒体验  、大地服务、小炒消费菜品丰富、风口口味定制 、大地性价比有所优化   。小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8%  ，风口

下饭、口味可调选项 ，

 

餐饮经营启示

1.锅气  、鲜辣，

作为2026年最火赛道的中式小炒 ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、食材新鲜 、性价比、菜品丰富、

 

滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜、现点现炒、家庭聚餐；口味偏好香辣、性价比、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、口味定制、锅气体验 、属于高频刚需餐饮。地域风味 、

 

湘式小炒：重椒重油 ，26~30岁占比最高 ，麻辣  、应尽量强化明厨现炒感知。川渝小炒 、咸香  、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、风味喜好 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒  、

4.重视口味定制化需求 ，给消费者辣度  、