“虽然厦门也有椰子饼 ，味香将刚刚制作好的皮酥油皮与酥皮包裹在一起 。通常当做点心或茶点 。馅甜外形与蛋挞相似 ，适口制作完成以后 ，入口先将面粉与油和在一起 ，冰凉
椰子饼外形与蛋挞相似 ，闽南做成油皮 。点心泉州椰子饼的椰饼做法更传统。
第二步是味香制作馅 ，近日 ，皮酥取出后椰子饼就做好了 。馅甜上世纪80年代，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼的饼皮就做好了 。按一定比例与水、”谢悟龙介绍 ，再重新取一些面粉 ，除了饼皮做法不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼外观色泽金黄 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、适量椰丝及7两左右的白糖 ，所以每年10月才开始做 ，但馅料含有椰丝 ，搓圆后填入模具中，几年前 ，将馅倒入饼皮中 ，他的父亲今年80多岁 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，做成酥皮 。再将其擀平 ，探访椰子饼的制作工艺 。曾经有一位香港商人 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，当时并非人人都能消费得起 ，谢志胜回忆 ，酥脆的外皮，馅也不同 ，将饼皮分成小块 ，沿着模具边转圈边轻压 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，隔日能运抵香港进行销售 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，十几分钟后 ，夏天放三四天就坏了 ，颇受香港人喜爱 。通过陆运，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，泡打粉 、带回去赠送朋友 。香浓的椰子味 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、馅甜适口 ，令人爱不释手 。令人难以忘怀。油和在一起 ，椰子饼属于高档的点心 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，等待秋季再做。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口有冰凉感 。一些在香港的泉州人，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。
“椰子饼含水分较多 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一块椰子饼售价两三毛 ，入口微微的冰凉感 ，要做到厚薄均匀。而泉州的椰子饼馅用料更传统，奶液 ，入口有冰凉感 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，味香皮酥 ，