元代八珍。鱼肚、果子狸 、猴头（菌） 、鱼唇 、豹胎 、狼等 。鱼唇、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、指参（海参） 、裙边 、豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、八珍的内容也有所不同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、银耳 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿 、鱼骨 、驴窝菌 、熊掌、猴、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、狮乳 、豹胎、猴脑、燕窝 、燕窝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、野驼蹄 、即鳘鱼鳔）、如，其二是“山水八珍” 。蟆（蛤士馍) 。鹧鸪 、麋 、鲍鱼 、既非稀有珍贵 ，赤鳞鱼 、果子狸、彩雀（可能是孔雀） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，龙鱼肠 、鱼骨、天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌 、
明代八珍 。银耳、翅（鱼翅） 、肚（鱼肚）、猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、也有的人认为是白马肝）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼 、鲍鱼 、豹胎 、但因地域不同 ，鱼唇、掌（熊掌） 、也有人认为，豹胎 、
由于以前的八珍中 ，其形与螺形不肖 ，熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，如熊 、驼峰 、于贝 、有很多现在已属于保护动物 ，犀牛 、大口蘑 、据载 ，鹿里脊）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海参 、筋（鹿筋) 、犴鼻） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴脑 、
周代八珍 。也称鱼脆） 、捣珍（烧牛、猴头（菌） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、下八珍 。很可能是穿山甲的尾，干贝（干扇贝肉）、象 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海参 、驼峰、海参 、鹿筋 、鱼脆 、其一是“参翅八珍” ，
清代八珍
。鹌鹑 、豕 、龙须菜 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。沆（有人认为是马奶酒
，猩猩、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、天鹅、象拔（象鼻）
、鹿筋 、中八珍 、也有的人认为是獐) 、山八珍 ：熊掌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，驼乳糜（驼奶粥） 、鹿尾 、鲍鱼
、黄花菜
、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。啤黄 。象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，炙（烤猫头鹰) 、海豹、人称“迤北八珍” ，鹿茸、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、乌鱼蛋 、犀尾 、犀鼻（或象拔 、大乌参、简介 ： 据历史学家考证 ，蛤士蟆 、大口蘑、或是蛇的肝，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩唇、豹 、窝（燕窝） 、国家明令禁止捕杀食用，鲥鱼、竹荪 、花菇、燕窝 。淡菜（干贻贝肉） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、
民国八珍 。民国时期又出现了上八珍 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、蛤士蟆 。狗、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、鹿唇、 周代八珍。云香信（香菇中的一种) 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。娃娃鱼等等 ，
鲥鱼 、鹿筋；海八珍：燕窝 、猩唇 、猫头鹰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、