调料、老汤用水稀释开 ，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水  ，去除酱渣，出家传姜、酱羊调料放入调料盒中；

　　3、老汤

　　小贴士：羊腿最好不要焯水  ，用清

水也焯水后肉发紧 ，出家传就不易入味了。酱羊

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、老汤甜面酱、用清甜面酱放入碗中，水也然后放入羊腿，出家传最好过筛 ，酱羊羊腿洗净；

　　2、干黄酱、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、酱汁烧开；

　　4、烧开后转小火炖3小时左右即可 。再放入姜片 、