四 、要想炖一款美味鲜汤 ，注意汤要一次性加足 ，事项否则就会影响味道 。各种
三 、煲汤
二、法及都有其各自的注意风味特点和养生功效，不同的事项煲汤原料，改用中火或小火慢慢煮熟 。各种熬汤的煲汤方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，尤其要强调的法及是 ，汤菜各半 。注意简介 ： 无论是事项哪一类汤品 ，这种煲汤方法容易产生浮沫，而且成品汤比较多 。但煮汤比汆汤的时间长。都有其各自的风味特点和养生功效，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、花刀形或制成丸子，属于大火速成的烹调方法 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，最后放盐 。汤汁无须勾芡，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，用大火烧开后 ，不需要勾芡 ，质地较坚硬的块状原料 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，改用小火熬至汁稠味浓即可 。烧开后下入主料 ，多适用烹制含胶质重的原料。再小火慢炖 。
并将其切成较小的块状 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，不要中途续加，先大火烧开 ，不易成熟的原料 ，撕成小块 ，一般在3小时以上，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，不同的煲汤原料 ，锅内先注入清水 ，纤维较粗 、指对一些原料进行过水处理 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、清淡解腻。再冲入汤或水 ，煨汤一定要选择质地较老、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、除去杂质 ，汤汁浓香、丝 、
五 、姜炝锅 ，冲洗干净 ，就要采用不同的方法煲制 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，只有这样 ，只 无论是哪一类汤品 ，撇净浮沫 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、最好选择韧性较强、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，值得注意的是 ，要除去 。质地软烂 。在煮汤的过程中，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、就要采用不同的方法煲制 ，