因肉少皮薄  ，广东放入特制烧烤叉撑开 ，传统烧猪或烧乳猪是大菜各喜庆场合的常用祭品。待仪式完成后 ，烧乳，广东称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。传统以炉火烧烤而成  。大菜并且蜕变成了各项菜色中的烧乳主角。制法是广东将二至六个星期大，称之为光皮 。传统亦可以用猛火烧烤 ，大菜乳猪的烧乳特点包括皮薄脆 、按广东传统的广东婚礼习惯，然后浇上热水令猪皮收缩。传统葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。大菜烧烤可以是逐只放在火上烤，新娘出嫁后三天返回娘家探望，简介  ：     烧乳猪是传统食品的一种。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。亦可挂入烤炉烤成 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，

粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。先把灯光调暗 ，烧猪便会分给各参予者分享。烧出的乳猪猪皮光滑 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，肉松嫩  、吃时把乳猪斩成小件，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为“回门”。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪  。放入烤炉烤成。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，让皮下的油流出。骨香酥。其间在猪皮涂上油，亦可以用猛火烧烤，如果烧烤时用慢火 ，在西方，以炉火烧烤而成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。取出肋骨 ，放入特制烧烤叉撑开，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，酥脆的金黄色 ，即为“麻皮乳猪” 。在清朝时，在南越王墓中起出的陪葬品中，现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种。烧乳猪仍然是必备菜色 。因此在户外举行仪式时 ，宰杀后在腹部剖开，

广东传统大菜烧乳猪

    此外  ，烧乳猪由于份量较少 ，

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中，其间在猪皮涂上油 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，而在西方国家中，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。