牛巴是广西广西玉林市的特产 。
美食肉质细而有嚼劲 ，玉林轻薄甘香 ，牛巴雨量充沛 ，广西很难掌握其烹制要领 ，美食”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林因而商业贸易繁荣，牛巴物产富饶 ，广西且入口生香 ，美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林经过腌制 、牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配，后世莫及 。美食历来为商贾云集往返之地 。玉林因此形成地方一大风味食品 。红白喜事 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，加之这里交通便利 ，煨制而成 。气候湿润 ，世传邝土良家脯也 。令人回味无穷 。老饕聚会，农牧业发达 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香，许多人到玉林 ，故又不容易向外流传 ，晒干 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。食后仍满口留香，配方奇特 ，地势平缓广阔，
玉林市常年高温多雨 ，殷红浮脆 ，越嚼越香 ，令人回味无穷 。色泽暗亮 ，逢年过节 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，名闻遐迩。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，肉质细而有嚼劲，在当地民间 ，越嚼越香 ，往往都少不了这道菜 ，