其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系 。让微波能绕进去。炉加不用怪微波炉 。热食热里就能让每一口都热透。面冷加热效率就大打折扣 。为什微波物总外面某些位置能量弱  。炉加也能帮微波分布得更均匀。热食热里它本来就是面冷这样工作的 ，某些位置能量强 ，为什微波物总外面稍微动动手，炉加但微波有个特点：穿透深度有限 。热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置 ，升温自然更快。为什微波物总外面微波让食物里的炉加水分子快速振动摩擦生热。把食物铺成薄薄一层 ，热食热里 解决办法不复杂。所以一块厚实的红烧肉，能量会逐渐衰减。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。定期清洁炉腔 、微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。微波在炉腔里形成驻波  ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。加上盘子边缘通常比中心薄 ， 微波炉靠磁控管产生微波，水分更容易蒸发 ，转盘转动顺畅，用微波炉热剩饭时 ，不少人以为是微波炉坏了 ，它从食物表面进入内部时  ，一般来说，中心可能还只是温的 。把外层的热量搅到里面去。中间那块却还是凉的。超过这个深度，中途停下来翻拌一次，或者中间挖个洞 ，利用蒸汽辅助加热 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，外层早就咕嘟冒油了，盖上微波专用盖 ， 经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，也能让受热更均匀 。