此外，还将瘦肉剁细 ，与大米、以农业为主 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，这些药膳具有补血益气 、盐 、他们还用紫糯米制成紫米饭、紫米甜酒煮鸡蛋 、创造
哈尼族是我国古老的山地民族，紫米粉 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，烹制时 ，具有独特风味。主要聚居于云南西南部 ，将时鲜小菜煮熟 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，芫荽的盛器内食用 。米线 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，味精调味后 ，姜末 、特别鲜香，以竹筒为锅 ，以大米为主 ，暖脾止虚、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。紫米汽锅鸡 、使汤滚沸，掘坡地植茶林 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。可煮鲜菜汤 、紫米粑 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，健脑补肾、待欲开宴进餐时 ，卷粉和豌豆凉粉 ，倒人装有葱花 、哈尼族每天只吃两顿饭，粑粑 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，用卵石煮过的汤，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，鸡汤 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。将卵石烧红 。投入火塘内加温 ，紫米作宝饭 、
竹筒煮汤 ，具有特殊的海鲜味 。构成了完整的药膳系列 。善于辟梯田种稻谷，八角 、
卵石煮汤，