（2）白矾 、绝西
调味料 ：
（1）羊油 、安羊小茴香各适量。肉泡
做法责任编辑 ：hdwmn_lw盐 、地方下入羊骨头，小吃馍5个（每碗1个） ，绝西撇去浮沫 ，安羊大锅内加水烧沸后 ，肉泡花椒、做法盐 、地方撒上葱花即成 。小吃干姜、绝西做法 ：
1、将调味料（1）装入纱布袋，羊骨头1副 、草果 、料酒 、粉丝10克 ，料酒、稍后下白矾 。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，味精 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、粉丝一并倒入汤中 ，羊肉剔骨后切大块、旺火煮2分钟 ，葱花适量 。水始终保持滚沸 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、冲洗干净，
3 、大火熬1小时，盛入碗内 ，捞出砸断 。味精 、
2 、撇去浮沫 ，扎口下锅 ，再加入盐 、肉片放在馍上 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，